Daab Paneer Recipe (with Soyug Gold Refined Soyabean Oil) / दाब पनीर रेसिपी (Soyug Gold रिफाइंड सोयाबीन तेल के साथ)

Ingredients / सामग्री:

• 250 grams paneer (cubed) / 250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 tender coconut (daab), water and soft coconut flesh / 1 कच्चा नारियल, नारियल पानी और मुलायम नारियल का गूदा
• 2 tablespoons Soyug Gold Refined Soyabean Oil / 2 टेबलस्पून Soyug Gold रिफाइंड सोयाबीन तेल
• 2 onions, finely chopped / 2 प्याज़, बारीक कटी हुई
• 2 tomatoes, pureed / 2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
• 1 teaspoon cumin seeds / 1 चम्मच जीरा
• 1 teaspoon ginger-garlic paste / 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 teaspoon turmeric powder / 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 teaspoon red chili powder / 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 teaspoon garam masala / 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 cup coconut milk / 1/2 कप नारियल का दूध
• Salt to taste / स्वादानुसार नमक
• Fresh coriander leaves, chopped (for garnish) / ताजा धनिया पत्तियां, कटी हुई (सजावट के लिए)

Preparing the Gravy / ग्रेवी तैयार करना:

1. Heat 2 tablespoons of Soyug Gold Refined Soyabean Oil in a pan. Add cumin seeds and let them crackle. / एक पैन में 2 टेबलस्पून Soyug Gold रिफाइंड सोयाबीन तेल गरम करें। जीरा डालें और इसे चटकने दें।
2. Add chopped onions and sauté until they turn golden brown. / कटी हुई प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. Add ginger-garlic paste and sauté for a minute until the raw smell goes away. / अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक चली न जाए।
4. Add tomato puree and cook for 3-4 minutes until the oil starts to separate. / टमाटर की प्यूरी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
5. Now, add turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well. / अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
6. Pour the coconut water from the tender coconut and let the gravy simmer for 5 minutes. / कच्चे नारियल का पानी डालें और ग्रेवी को 5 मिनट तक उबालने दें।

Preparing the Paneer / पनीर तैयार करना:

1. In a separate pan, lightly sauté the paneer cubes in a little oil until they are golden on the edges. Set aside. / एक अलग पैन में थोड़े तेल में पनीर के टुकड़ों को हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें और अलग रखें।
2. Add the sautéed paneer to the prepared gravy. / तैयार ग्रेवी में भूने हुए पनीर के टुकड़े डालें।

Adding Coconut Flesh and Milk / नारियल का गूदा और दूध डालना:

1. Scoop out the soft coconut flesh from the tender coconut and add it to the gravy. / कच्चे नारियल से मुलायम गूदा निकालें और इसे ग्रेवी में डालें।
2. Pour in the coconut milk and mix everything well. Let the curry simmer for 3-4 minutes. / नारियल का दूध डालें और अच्छे से मिलाएं। करी को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
3. Add garam masala and give it a final mix. / गरम मसाला डालें और आखिरी बार मिलाएं।

Garnishing and Serving / सजावट और परोसना:

1. Garnish with freshly chopped coriander leaves. / ताज़ा कटी हुई धनिया पत्तियों से सजाएं।
2. Serve hot with naan, roti, or steamed rice. / गरमागरम दाब पनीर को नान, रोटी या स्टीम्ड राइस के साथ परोसें।

Enjoy your flavorful Daab Paneer! / स्वादिष्ट दाब पनीर का आनंद लें!