सामग्री:

• पनीर – 250 ग्राम (कटा हुआ)
• प्याज़ – 2 मध्यम (कद्दुकस किया हुआ)
• टमाटर – 3 मध्यम (कद्दुकस किया हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद के अनुसार
• ताजा धनिया (कटा हुआ) – सजाने के लिए

निर्देश:

1. सबसे पहले, एक पैन में तेल गरम करें। फिर उसमें कद्दुकस किए हुए प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे भूनें।
3. फिर कद्दुकस किए हुए टमाटर डालें और उन्हें मीडियम आंच पर पकाएं, ताकि वे मुलायम हो जाएं।
4. अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक डालें। सभी मसाले अच्छे से मिला लें।
5. मसाले अच्छे से मिलने के बाद, कटा हुआ पनीर डालें और उन्हें अच्छे से मिला लें।
6. 2-3 मिनट के लिए पकाएं, ताकि पनीर मसाला में अच्छी चारदरी आए।
7. अंत में, धनिया डालें और सजाकर सर्व करें।

पनीर मसाला तैयार है। इसे रोटी, नान, या चावल के साथ सर्व करें