Aloo Bonda Recipe/आलू बोन्डा रेसिपी

Aloo Bonda Recipe (with Soyug Gold Refined Soyabean Oil) /आलू बोन्डा रेसिपी (Soyug Gold रिफाइंड सोयाबीन तेल के साथ)

Ingredients / सामग्री:

• 3 medium-sized boiled potatoes / 3 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
• 1 cup gram flour (besan) / 1 कप बेसन
• 1 tsp mustard seeds / 1 चम्मच राई
• 1 tsp cumin seeds / 1 चम्मच जीरा
• 1 green chili, finely chopped / 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 tsp turmeric powder / 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 tsp red chili powder / 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• A pinch of asafoetida / एक चुटकी हींग
• Salt to taste / स्वादानुसार नमक
• Fresh coriander leaves, chopped / ताजा धनिया पत्तियां, कटी हुई
• 2 tbsp Soyug Gold Refined Soyabean Oil (for tempering) / 2 टेबलस्पून Soyug Gold रिफाइंड सोयाबीन तेल (तड़के के लिए)
• Soyug Gold Refined Soyabean Oil for deep frying / Soyug Gold रिफाइंड सोयाबीन तेल तलने के लिए

Preparing the Potato Filling / आलू भरावन तैयार करना:

1. Mash the boiled potatoes in a bowl. / उबले हुए आलू को एक बाउल में अच्छे से मैश करें।
2. Heat 2 tbsp Soyug Gold Refined Soyabean Oil in a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, and asafoetida. Let them crackle. / एक पैन में 2 टेबलस्पून Soyug Gold रिफाइंड सोयाबीन तेल गर्म करें। उसमें राई, जीरा और हींग डालें। इसे चटकने दें।
3. Add green chili and sauté for a minute. Then, add turmeric powder, red chili powder, and salt. Stir well. / हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
4. Add mashed potatoes to the pan and mix everything well. Cook for 2-3 minutes. / मैश किए हुए आलू पैन में डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. Garnish with chopped coriander leaves. Let the mixture cool down. / ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।

Preparing the Batter / बैटर तैयार करना:

1. In a bowl, mix gram flour, turmeric powder, red chili powder, and salt. Add water gradually to make a thick batter. / एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें।
2. Ensure there are no lumps in the batter. / बैटर में गांठ न रहें।

Making the Aloo Bondas / आलू बोन्डा बनाना:

1. Divide the potato mixture into small balls. / आलू मिश्रण को छोटे बॉल्स में बाँट लें।
2. Heat Soyug Gold Refined Soyabean Oil in a deep pan for frying. / एक गहरे पैन में Soyug Gold रिफाइंड सोयाबीन तेल गरम करें।
3. Dip each potato ball in the gram flour batter, coating it evenly. / हर आलू के बॉल को बेसन के बैटर में डुबोएं, ताकि यह अच्छे से लिपट जाए।
4. Gently drop the coated balls into the hot oil and deep fry until golden brown. / लेप किए हुए बॉल्स को गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
5. Remove the bondas from the oil and drain excess oil on a paper towel. / बोन्डा को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को कागज़ पर सोखने दें।

Garnishing and Serving / सजावट और परोसना:

1. Serve hot with chutney or ketchup. / गरमागरम आलू बोन्डा को चटनी या सॉस के साथ परोसें।
2. Optionally, garnish with fresh coriander leaves. / चाहें तो ताजे धनिया पत्तियों से सजाएं।

Enjoy your crispy and delicious Aloo Bonda! / क्रिस्पी और स्वादिष्ट आलू बोन्डा का आनंद लें!