Paneer Frankie Recipe

Ingredients (सामग्री):

• Paneer (पनीर): 200 grams
• Whole Wheat Flour (गेहूं का आटा): 1 cup
• Yogurt (दही): 2 tablespoons
• Chaat Masala (चाट मसाला): 1 teaspoon
• Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर): 1 teaspoon
• Turmeric Powder (हल्दी पाउडर): 1/2 teaspoon
• Garam Masala (गरम मसाला): 1/2 teaspoon
• Cumin Powder (जीरा पाउडर): 1/2 teaspoon
• Salt (नमक): to taste
• Green Chilies (हरी मिर्च): 2, finely chopped
• Ginger-Garlic Paste (अदरक-लहसुन पेस्ट): 1 teaspoon
• Lemon Juice (नींबू का रस): 1 tablespoon
• Oil (तेल): 2 tablespoons
• Onion (प्याज): 1, thinly sliced
• Capsicum (शिमला मिर्च): 1, thinly sliced
• Coriander Leaves (धनिया पत्ते): for garnish

Instructions (निर्देश):

1. Prepare the Dough (आटा तैयार करें):
   • In a bowl, mix whole wheat flour, a pinch of salt, and water to knead a soft dough. Let it rest for 15-20 minutes.
   • एक बाउल में गेहूं का आटा, एक चुटकी नमक और पानी मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
2. Marinate the Paneer (पनीर को मेरिनेट करें):
   • Cut paneer into thin strips. In a bowl, mix yogurt, chaat masala, red chili powder, turmeric powder, garam masala, cumin powder, salt, green chilies, ginger-garlic paste, and lemon juice. Add the paneer strips and coat them well. Marinate for at least 30 minutes.
   • पनीर को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। एक बाउल में दही, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। इसमें पनीर स्ट्रिप्स डालकर अच्छी तरह से कोट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें।
3. Cook the Paneer (पनीर पकाएं):
   • Heat 1 tablespoon of oil in a pan. Add the marinated paneer and cook on medium heat until golden brown. Remove and set aside.
   • एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मेरिनेट किया हुआ पनीर डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। निकाल कर अलग रख दें।
4. Prepare the Frankie (फ्रेंकी तैयार करें):
   • Divide the dough into equal portions and roll out each portion into a thin roti.
   • Heat a tawa (griddle) and cook each roti on both sides until golden spots appear. Set aside.
   • Knead the rested dough again and divide it into equal portions. Roll each portion into a thin circle.
   • Heat a tawa and cook each roti until golden brown spots appear on both sides. Keep aside.
   • आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और प्रत्येक हिस्से को पतली रोटी के आकार में बेल लें।
   • एक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को दोनों तरफ से सुनहरे धब्बे आने तक पकाएं। अलग रखें।
5. Assemble the Frankie (फ्रेंकी को असेंबल करें):
   • Place a roti on a flat surface. Add a few slices of onion and capsicum in the center. Place some cooked paneer on top. Sprinkle some chaat masala and garnish with coriander leaves.
   • Fold the sides of the roti to make a roll. Secure with a toothpick if necessary.
   • एक रोटी को समतल सतह पर रखें। बीच में कुछ प्याज और शिमला मिर्च के स्लाइस रखें। ऊपर से थोड़ा पकाया हुआ पनीर रखें। चाट मसाला छिड़कें और धनिया पत्तों से गार्निश करें।
   • रोटी के किनारों को मोड़कर रोल बना लें। आवश्यकता होने पर टूथपिक से सुरक्षित करें।
6. Serve (परोसें):
   • Serve the paneer frankie hot with green chutney or ketchup.
   • पनीर फ्रेंकी को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

Enjoy your delicious Paneer Frankie! अपनी स्वादिष्ट पनीर फ्रेंकी का आनंद लें!