Sarson ka saag (सरसो का साग)

सरसो का साग की सामग्री
1 1/2 किलो सरसों के पत्ते
250 ग्राम पालक
250 ग्राम बथुआ साग
50 ग्राम मकई का आटा
4 हरी मिर्च, कटी हुई
20 लहसुन कलियां
3 बड़ा प्याज
2 इंच अदरक
1 टी स्पून हल्दी
1 कप पानी
टेबल स्पून 4

सरसो का साग बनाने की वि​धि
सबसे पहले, साग को साफ करके काट लें और धो लें.
अब एक प्रेशर कुकर या पैन में मकई के आटे को छोड़कर सारी सामग्री डालकर इसे उबाल 6-7 मिनट के लिए इसे ढककर पकाएं.
अगर आप इसे बनाने के लिए कड़ाही का इस्तेमाल कर रहे है, तो इसे ढक दें और साग पूरी तरह पकने तक पकने दें. कभी-कभार बीच में चलाएं.
अब एक ब्लेंडर में साग के साथ मकई के आटा डालकर इसे ब्लेंड कर लें.
एक दूसरे पैन में, पका हुआ साग डालें और एक अच्छा 25-30 मिनट के लिए फिर से पकाएं.

तड़का बनाने के लिए:
एक छोटे पैन में घी गर्म करें.
इसमें कटी हुई प्याज डाले और लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें.
इसमें पका हुआ साग डालें. इसे पकने दें और बीच में चलाते भी र​हे.
गरमागरम सरसों का साग कटी हुई प्याज, साबुत हरी मिर्च, मक्खन या देसी घी डालकर मक्की की रोटी के साथ सर्व करें.